Calcio:El calcio es el mineral más abundante que se encuentra en el cuerpo humano: los dientes y los huesos son los que contienen la mayor cantidad. Los tejidos corporales, las neuronas, la sangre y otros líquidos del cuerpo contienen el resto del calcio. El calcio le ayuda al cuerpo con:

• El desarrollo de huesos y dientes fuertes,

• La coagulación de la sangre,

• El envío y recepción de señales nerviosas,

• La contracción y relajación muscular,

• La secreción de hormonas y otras moléculas necesarias para el metabolismo y

• El mantenimiento de un ritmo cardíaco normal.

Cada 100 gr de MandioCa 2.0, nuestro organismo logra absorber 60 mg de calcio, ésto es una enrome cantidad si lo comparamos con los siguientes:

100 gr de papa : 12 mg de calcio

100 gr de lechuga: 36 mg de calcio

100 gr de tomate: 10 mg de calcio

 

Potasio: Este macromineral mantiene la presión normal en el interior y el exterior de las células, regula el balance de agua en el organismo, disminuye los efectos negativos del exceso de sodio y participa en el mecanismo de contracción y relajación de los músculos (sobre todo en los pacientes cardíacos). Su cuerpo necesita potasio para:

• Producir proteínas,

• Descomponer y utilizar los carbohidratos,

• Desarrollar los músculos, *Mantener un crecimiento normal del cuerpo,

• Controlar la actividad eléctrica del corazón y

• Controlar el equilibrio ácido básico.

 

Hierro y Vitamina C: El hierro es un mineral esencial para que las células de todo el cuerpo reciban el oxigeno que necesitan.El hierro se obtiene muy fácil mente de la carne, pero a la mayoría de nosotros nos conviene reducir muestro consumo de carne. Sin embargo, si acudimos a las verduras, estas presentan dos problemas cuando se trata de hierro: en primer lugar, no contiene mucho, y en segundo, el tipo de hierro que ofrecen (el cual se llama hierro no hemo) no es absorbido fácilmente por el cuerpo, a menos que al mismo tiempo se tome vitamina C. Sin embargo, lo bueno que tiene la yuca (mandioca) es que es una verdadera mina de hierro. Media taza de yuca cocida contiene más de 2 miligramos de hierro, cantidad que equivale al 13 por ciento de la asignación dietética recomendada. Además, contiene grandes cantidades de vitamina C: casi 21 miligramos, es decir, el 35 por ciento del valor diario. Gracias a esa vitamina el cuerpo absorbe el hierro con mucha más facilidad.

Además de que la vitamina C de la yuca le ayuda al cuerpo a aprovechar el hierro, se ha demostrado que es un nutriente muy poderoso que previene los enfermedades cardíacas, el cáncer y algunas afecciones que aparecen cuando envejecemos, como las cataratas. Como sabemos, la vitamina C ayuda al cuerpo a:

• Producir colágeno, la sustancia que mantiene tersa la piel, 

• Reduce la duración y la intensidad de los resfriados (catarros), así como de otras infecciones virales.

 

Magnesio: el cual hace falta para proteger los huesos, el corazón y las arterias, y también para controlar la presión arterial. Indispensable para:

• Contracción y relajación muscular

• Funcionamiento de ciertas enzimas en el organismo

• Producción y transporte de energía

• Producción de proteína